今天要拆解的流言是：转基因食品吃久了，人的基因会改变。这显然没有科学依据。人的基因岂是轻易改变的？为了捍卫人类基因稳定性的尊严，小编决定科普一下这个问题。

不少人始终认为天然的才是最好的，认为非转基因作物是天然的，因此很安全。其实，所谓的“天然食物”都是经过长期选育得到的，在漫长选育过程中，基因已发生改变，并不是真正的“天然”。

（DNA遗传基因，图片源自网络）

此外，传统选育方式的培育结果是不可控的，也就是说作物能不能拥有我们期待中的优良性状，不掌握在我们手中。然而转基因却可以取代这种“中彩式”的选育工作。精准切割目标基因、将其植入被改造的作物中，从而培育出具有优良性状的新作物。

DNA是一种生物大分子，可组成遗传指令，引导生物发育与生命机能运作。主要功能是信息储存，可比喻为人体生物信息的“蓝图”。它有个显著特征：结构稳定，不容易被打破。这是因为它拥有的双链双螺旋结构。双链双螺旋结构由磷酸糖构成，磷酸糖之间由结实的共价键连接起来，稳定性很强，要打破它们的联结处需要很大的能量。因此，人体中的DNA不存在被轻易修改的可能。

（图片源自网络）

另外，食物中的DNA遇高温会降解成小碎片，携带基因能力的大大降低，甚至不能携带完整的遗传信息。而在人们的饮食习惯中，多数食物是要被加热烹调的，此时食物中几乎所有DNA已经降解成零碎的小片段，而未被降解的部分DNA则随粪便排出体外。另外剩余的极少量的DNA不排除进入机体血液循环的可能，但是机体严密的防御系统会灵敏地识别和捕获这些外来DNA并清除掉。

此外，基因的转移需要非常苛刻的条件，在自然情况下，很少能发生完整序列的有效转移。几千年的实践表明，没有发现一例通过食物传递遗传物质整合进入人体遗传物质的现象。