今天我们要为大家介绍的是一种食物，介绍这种食物之前我们先说一下这种食物的功效。这种食物有着很多的功效，这种食物属于非常小众的一种海鲜品，连我都是最近才发现这种美食这么好吃。我们可以蒸着吃或者煮着吃，或者我们将它剥壳之后炒菜吃都可以，甚至也可以用来烤着吃。

这种食物的营养价值是非常丰富的。首先，这种食物中含有丰富的多样蛋白质，而且蛋白质的含量还是非常高的。除了丰富的蛋白质之外这种食物中还多有种的人体需要的氨基酸，比如说亮氨酸，缬氨酸等八种氨基酸。营养可以说比螃蟹还高了。而且还便宜，前天去市场买菜，它的价格才2元一斤，着实把我惊到了。

介绍了这么多，我们还没有告诉大家这种食物的名字呢，其实它就是淡菜，也叫贻贝。大家对这种食物肯定很熟悉，不过大部分却不经常吃。大家对这种贝类似乎都不怎么喜爱，更多的人选择的是花蛤之类的海鲜。其实大家只是不懂吃淡菜而已，下面我们就为大家介绍一种淡菜的做法，这样做出来我觉得比龙虾好吃。

首先，我们准备食材，淡菜2斤左右，然后还要准备半根大葱和适量的生姜。有的朋友会问到，为什么要准备这么多的淡菜呢。其实这是因为淡菜的壳比较重，所以比较占分量，其实我们做完之后2斤的淡菜还是不算多的。淡菜的选择，我们一定要去海鲜市场购买新鲜的，然后买回来之后我们用水清洗干净。如果几次清洗之后水还是不干净的话，我们可以在盆中加入一把食盐，这样的话淡菜就会将身体里的脏东西或者沙子吐出来。

清洗好淡菜之后，我们就可以开始制作了。首先我们在锅中加入切好的几片生姜和一些葱段。因为生姜和葱段属于必不可少的调味品，而且生姜还具有驱寒等一些作用。大家应该都知道海鲜里面都有一些寒性，所以在锅中加入生姜和大葱是可以驱寒的。然后我们将洗干净的淡菜全部倒入锅中，而且这里需要注意的是在锅中不要放入水，因为这样会冲淡海鲜的鲜味。还有淡菜的本身是有水分的，所以锅中也不缺少水分。

火候的掌握，大家看到海虹开口就可以关火了，因为这个时候淡菜的肉质和口感刚刚好，时间再久一些肉质就老了，所以大家一定要注意火候。

煮完淡菜的汤我们也不要扔掉，因为这汤不仅鲜还有营养。所以我们在煮面或者蒸鸡蛋的时候都能够用到。