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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。春天是我最喜欢的季节,那么多的野菜伴随着春风忽的一下从地头枝头钻出来,发出嫩嫩的芽,榆钱是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名榆钱。又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,翠绿的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。
榆钱也是防病保健的良药,它香味甜绵厚实,自古就有食用它的习惯。具有清心降火,止咳化痰的功效,含铁量很高,也是缺铁性贫血者不错选择。
楼下一棵榆树一到春天就结满了翠绿的榆钱,对于我这种吃货来说,真是既饱了眼福,又饱了口福喽!刚从树上采摘下来的榆钱,拌上薄薄的面粉,加1勺盐,1勺油,立刻变身成新鲜美味的食物,简单又美味的榆钱饭,细细品味一下春天的味道。喜欢的亲们,赶紧动手吧!
榆钱饭
食材:榆钱、面粉、大蒜、盐、油。
食材:
1、从树上摘的新鲜余钱。
2、反复清洗干净。
3、用手挤出榆钱水分。
4、加入适量面粉和盐拌匀。
5、让榆钱均匀的包裹上面粉即可。
6、放入蒸锅,不要铺的太厚。
7、可提前把水烧开,大火蒸5分钟。
8、准备好蒜末。
9、蒸好装盆,放入蒜末,锅内烧油,油热直接浇到蒜末上,搅拌均匀。
10、小贴士:榆钱本来就可以生食,所以蒸制时间不宜过长,5分钟就好。