中国地大物博,南北方的饮食习惯虽然存在着一定的差距,但美食却没有界限。在我国贵州、云南等地,生长着一种奇特的树,树上结满了像豆子一样的果实,这种果实的籽不仅可以食用,还具有很高的营养价值。
一般来讲,这种干燥的种子呈长椭圆形,表面棕褐色,平滑而带有光泽,较狭尖的一端有微凹的点状种脐,属于高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪食物。具有养心通脉、清肝明目等功效。
这种子就是皂角米,俗称雪莲子。从树上去下果实,剥开果实皮便可得到里面的皂角米。皂角米晒干后与一般的大米有点相像,黄白色饱满的颗粒。但皂角米又可分为单荚和双荚,单荚产区主要是云南梁河,双荚产区主要是贵州毕节。
皂角米经放水加热后便可膨胀,呈胶质半透明状态,香糯润口,是调和人体脏腑功能的珍贵纯天然绿色滋补食品。食用时,可加入银耳、大枣、红糖等,是养颜静心的饮品。
孕妇可以适量食用皂角米,而生产后的新妈妈更加适合吃,不仅对身体好,还能帮助产后乳汁畅通。但要特别注意的是,由于皂角米能量高,所以,想要瘦身的美女需要控制食用量。