炖鱼汤时，很多人没去掉鱼身上的这个部位，所以鱼汤腥味很重!

秋天是身体虚弱的人大补的最好时机，而鱼的营养丰富，也是养生最好的水产品之一。鱼肉细嫩爽滑，性平温，可以起到暖胃、滋润肌肤的功能。而且鱼肉的脂肪含量低，减肥过程中想要吃东西的话，鱼肉是最佳选择了。鱼肉还含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷、维生素等营养物质和人体所需微量元素。可以增强记忆、预防脑功能衰退。鱼肉还可以降低血液粘稠度，促进血液循环，有利于心血管功能。

但很多人还是不太爱吃鱼，一个原因是鱼身上有刺，很多人嫌麻烦。另一个原因是鱼做不好的话，会有一股腥味，令人难以下咽。很多人把鱼清洗干净，并且进行腌制，还会有腥味，那是因为很多人没去掉鱼身上一个重要部位，就是“鱼牙”。

鱼腥味的主要来源是鱼线、鱼鳃、鱼的内脏和鱼牙。很多人在清洗的时候会把鱼线、鱼鳃及其内脏去掉，而忘记去掉“鱼牙”，所以炖出来的鱼汤，腥味还是很重。

去除了鱼牙，解除掉了腥味，一起来看下炖鱼汤时需要注意的步骤吧!

将鱼杀好洗净备用(一定要除去鱼牙、鱼鳃、鱼内脏及其鱼肚腩里面的一层黑膜，这样才不会腥);锅中倒入油烧至八成热，将姜片放入爆炒，然后再放入鱼快速的将两面煎一下;捞出鱼放入锅中，再次加入姜片、料酒、葱段及部分清水搅拌，盖上锅盖开始炖;西红柿切块、蘑菇切片、小青菜切段备用，锅开后放入西红柿和蘑菇，羔上锅盖继续炖，等剩余几分钟的时候加入青菜，再放入盐等调味料就可以出锅了。一锅味道鲜美、营养价值丰富、没有腥味的鱼汤就出锅啦!

炖鱼汤时，很多人都没去掉鱼身上“鱼牙”这个部位，您现在知道了吗?去掉鱼牙，鱼汤就不会有腥味了!您还有什么更好的去除腥味的办法，留言讨论哦!