现在不仅北方人专吃大蒜，也越来越多的人喜欢吃大蒜，因为大蒜很强大的养生功效，而且随着现在更多的人的都追求养生生活，所以都在饮食里加入有益的食物。这确实非常值得我们推崇，在大蒜中富含很多的营养物质，可以补充营养的同时，能够改善身体健康状况。今天带大家一起看看大蒜的好处。

大蒜 又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称，为百合科植物蒜的鳞茎。具有温中行滞，解毒，杀虫。主治脘腹冷痛，痢疾，泄泻，肺痨，百日咳，感冒，痈疖肿毒，肠痈，癣疮，蛇虫咬伤，钩虫病，蛲虫病，带下阴痒，疟疾，喉痹，水肿。可以说大蒜的好处多多，而且农民大多春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。农谚都说“种蒜不出九（月），出九长独头”。

大蒜的功效

大蒜具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。 而且大蒜还能保护肝脏，提高肝脏的解毒功能，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

不仅如此，大蒜味道辛辣，有一定的易怒性。大蒜也有杀菌作用。感冒时或有传染病时适当吃大蒜可以减轻炎症。

而大蒜也可以有多种吃法对我们身体有更多的好处，接下来看看这道搭配的好处，可以说是包治百病。

糖醋蒜做法和步骤:

1 ; 蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮；把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长；

2 ; 准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水；把泡好的蒜捞出来控干水分；

3 ; 按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖；

4 ; 把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了。

大蒜是一种降压食品，它含有独特的糖体，这种物质经过醋浸泡后，会更容易被人体吸收和使用，进入人体后，它能促进血液循环，净化血液，稳定血压和血脂。糖醋蒜具有增强人体生理机能、促进新陈代谢、延缓衰老。预防心血管疾病和增强免疫能力。大蒜又是一种天然杀菌素，对多种球菌、杆菌、病毒、阿米巴虫、蛲虫等都有良好的抑制和杀灭作用。还具有降低胆固醇、三酸甘油脂、脂蛋白、降血糖、抗动脉粥样硬化及滋养皮肤的美容作用。