不知道从农村走出去的朋友是否还记得，过去农村人都喜欢在屋前屋后、田间地头种植一种开着黄色花瓣的蔬菜，留作过年时烩菜所用。说到这里，估计很多人都知道了它的名字--黄花菜，在我们国家已经有2000多年的食用历史了。张家坪村的农民李育忠种植了20多亩的黄花菜，年赚60多万。

黄花菜可贵的不仅仅是它优质的口感，更重要的是它的营养价值以及保健功效。含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物以及各种矿物质元素，特别是磷的含量远远高于其他蔬菜。据医学研究表明，食用黄花菜具有健胃、通乳、补血、健脑，抗衰老等多重功效，是真正的保健蔬菜、同时也被人们称为“健脑菜”。

李育忠今年四十五，在种植黄花菜之前是当地菜贩子，走街串户卖卖小菜、水果之类的。在一次偶然的机会中，认识到了黄花菜的食用价值以及种植前景，于是投资修建起了大棚，开始种植黄花菜。

在种植初期，很多人都不看好李育忠，因为建造二十亩的大棚并不是一笔小数目，而且在大家眼中，黄花菜都是露天生长的。但是李育忠采取先进的滴灌和施肥、管理等技术，促进了黄花菜的生长，能够提前一个多月上市抢占市场。他告诉我们，利用大棚种植黄花菜，一亩可以产无公害黄花菜4000斤左右，按照每斤10元的收购价，亩产值就是4万元。除掉成本，20亩地至少可以赚60万。